Proyek food truck ini adalah proyek kolaborasi antara saya dengan teman saya seorang chef, serta beberapa teman lain dalam hal grafis dan diskusi. Untuk proyek ini kami memulai segala sesuatu dari awal, hingga akhirnya beroperasional. Adapun untuk layout dapur dan karoseri terutama dikerjakan oleh teman saya yang chef tersebut. 

 

Ide awal dari pembuatan food truck ini adalah keadaan dari teman saya chef  yang ini untuk mengembangkan sebuah usaha mengingat dia sudah mengundurkan diri dari tempat perusahaannya bekerja. Mengingat dia selama ini dia bekerja di bidang kuliner, maka diputuskan untuk melakukan usaha tersebut. Dia kemudian membeli sebuah kijang kotak, untuk kemudian dirombak menjadi sebuah food truck. Pemilihan kijang kotak ini sendiri lebih kepada faktor biaya, karena untuk mobil second, harga mobil ini terjangkau.

 

Mengingat konsep food truck dan produk yang dijual, maka terlebih dahulu dikonsepkan makanan yang akan dijual. Dalam hal ini teman saya memutuskan untuk menjual makanan Indonesia. Setelah itu kami berdiskusi untuk mencari nama untuk usaha ini, setelah melakukan brainstorming dipilihlah nama rempahloka, yang kurang lebih berarti hidangan dengan olahan rempah-rempah lokal Indonesia.

 

Untuk desain dari foodtruck tentunya menyesuaikan. Dipilihlah warna merah putih sebagai warna dari foodtruck ini yang melambangkan warna bendera Indonesia, yaitu sang saka merah putih. Pemilihan mobil juga menjadi sangat cocok, mengingat mobil kijang kotak dikenal sebagai mobil Indonesia, walau sebenarnya merupakan pabrikan dari Toyota. Pada mobil ini sendiri ditambahkan grafis gambar rempah-rempah untuk mempertegas konsep dari food truck ini.

 

Tidak seperti food truck pada umumnya, kegiatan masak-memasak di dalamnya dilakukan dengan posisi duduk, sehingga peninggian atap pada food truck ini tidak terlalu tinggi. Bagian-bagian dinding pada food truck ini sendiri bisa dibuka tutup, yang berfungsi sebagai tempat keluar makanan serta perluasan area kerja. 

 

Food truck hasil kolaborasi bersama ini saat ini telah beroperasi. Jika ada yang tertarik untuk menggunakan food truck ini untuk event-eventnya atau acara pernikannya bisa hubungi saya untuk mendapatkan nomor kontaknya.